Cómic - Siete pasos para tirar una candidatura a gobernador

¡Qué claje 'e candidato! Ale, Ale, Alejandro. Vota x la colonia en 2012.

Cafricultura: Islas, revoluciones y conquistas

Me tomé un descanso del ciberespacio por algunos meses. Y cuando digo esto me refiero específicamente a que desactivé mi cuenta de Facebook y el Fan Page de este blog que allí residía. Reduje mi presencia a lo mínimo, escribiendo entradas (por más pequeñas que sean) y subiéndolas aquí para despejar cualquier vicio de abandono. En La Acera solo edité unas pocas entradas, la de los amigos Luis Herrero Acevedo y Nelson Vera Santiago.

Pero a partir del 19 de marzo todo va a cambiar. Algunos cambios ya se han hecho, como la plantilla de La tribu; otros están por venir. Solo adelanto que La tribu ha consolidado vastas islas en diferentes mares. Facebook y el Fan Page de La tribu ya se reactivaron. Se conquistaron nuevas islas, nuevos reductos para la cafricultura. Ahora nos podremos llamar un archipiélago en propiedad, con más videos y fotos; distantes destinos y comentario social desde las trincheras; cultura, comida y literatura.

¿Más de lo mismo? Sí, pero cuando 'lo mismo' es aquello que nunca te ha dejado de intrigar.

Intrígate ahora con Efterklang, Vincent Moon y su "An Island":

AN ISLAND - 3rd TEASER - Vincent Moon & Efterklang from Rumraket on Vimeo.

La banda danesa interpreta aquí parte de la canción "Alike".

#Unsaludito especial a los muchachos del colectivo Dos tigresas y un caballito de mar.

¿Por qué los tratados de paz no funcionan?

Pasa'o.

Entrevista de La Acera en "Piedra, papel y tijera"

Haz click aquí para escuchar el podcast.

Rafael Josué Vega de Radio Universidad entrevistó a Marco Rigau III y a este servidor en su popular programa de entrevistas, "Piedra, papel y tijera".

Hablamos de los blogs en Puerto Rico, de la ausencia de intereses editoriales en La Acera ("no hay vacas sagradas" nos recordó Marco) y la diversidad que converge en este espacio único en la red puertorriqueña. Al final todo fue un buen junte y tremendo vacilón.

Aquí les dejo lo que escribió Rafael en el blog de "Piedra, papel y tijera" sobre La Acera:

Las maneras de libre expresión, se abren paso en el mundo de la red. Un espacio donde se entran en discusiones y debates sin el control o dirección de una línea editorial. La intención es participar y compartir.

El blog se presenta a modo de mosaico por el flujo de aportaciones de colaboradores y lectores visitantes. El debate y la crítica es la constante. De la inconformidad ante los foros de manifestaciones disponibles, La Acera es el sitio donde todo paseante converge.

Los “blogueros“ Luis Ponce y Marco Rigau, compartieron la iniciativa y el progreso del blog respondiendo a preguntas como:

• Dicen que no tienen línea editorial, pero, ¿cómo definir una intención o un propósito, cuando no se tiene una línea editorial? o, ¿a qué se refieren como línea editorial?
• Cuando se ofrece esa libertad que ustedes presentan en este espacio, ¿cómo se trabaja o se vela por la calidad de los escritos?
• Con la llegada de nuevas plataformas y el desarrollo de la tecnología, así como ustedes, los medios tradicionales también han incursionado a estos nuevos espacios, ¿cómo evalúan los medios tradicionales y esta incursión en los medios electrónicos, en las redes sociales y espacios alternos?

Haz click aquí para escuchar el podcast.

Escúchame hoy a las 5:30PM por Radio Universidad

Sintoniza a Radio Universidad y conoce más sobre el proyecto de La Acera, la libertad de expresión en los blogs y las estrepitosas risas de Marco y mías al final del programa. Como adelanté hace unos días, Rafael Josué Vega nos entrevistó en su programa Piedra, papel y tijera.

Haz click aquí para leer la nota en La Acera.

¿Qué es ser joven?

Ahora somos los Millenials: la juventud globalizada.

La gente de Box1824 hizo este video en 2010 y está (a falta de otra mejor palabra o expresión) cabrón. Seriamente vale la pena verlo ahora y aquí mismo:

We All Want to Be Young (spanish subtitle) from box1824 on Vimeo.

La blogósfera boricua en 2011

En estos primeros ocho días del 2011 salió un artículo del profesor y escritor Elidio La Torre Lagares llamado La vuelta a la isla en siete blogs, que nos ofrece una corta lista de siete blogs de comentario social, cultural y literario que despuntan por su inteligencia, franqueza, frescura, humor y, en el caso de ESOEZ.com, por su pura y deliciosa incoherencia.

El escrito de Elidio ha sido muy bien recibido en Facebook y adquiere importancia cuando no hay personas que se dedican a compilar listas subjetivas sobre el contenido y calidad de los blogs boricuas. Y aunque la ausencia de listados, controles o críticos de blogs no es necesariamente negativo (todo lo contrario: nuestra blogósfera sigue siendo esa última frontera que --esperemos-- nunca sea colonizada), es bueno tener este tipo de guías para expandir nuestras lecturas.

Por otro lado (y para seguir con el número 7), el 7 de enero se llevó a cabo un encuentro de blogueros en el programa WKAQ En la Noche. Pueden escuchar todo el programa en QiiBO aquí, donde el Blogfesor, Digizen, hace una magistral intervención.

Finalmente, sintonicen a Piedra, papel y tijera por Radio Universidad (89.7FM) este jueves 13 a las 5:30PM. En este programa de entrevistas "donde se juega a conversar en serio", este servidor y el fundador de La Acera, el Prof. Marco Rigau III, hablaremos, precisamente, sobre la función principal de los blogs: defender la libertad de expresión y proporcionar un espacio libre de ataduras editoriales. Conversaremos también sobre la trayectoria y el proyecto de La Acera, que hace poco cumplió su primer año de existencia.

Primero de enero de dos mil once

Llegaste. Lo que pasa es que siempre lo haces de una manera trillada, como si lo hubiese visto o, más bien, vivido antes. Te pasas en boca de todos, te repiensan, te reimaginan, te hacen ritos, te celebran por todo lo alto como si fueses una especie de salvador. Y cuando llegas se desata la locura y la lujuria. Por breves minutos las personas pierden la noción del tiempo. Ocurren explosiones. Besos y abrazos se lanzan atropellados entre el tumulto. Millones de botellas de champán se descorchan y se abren igual cantidad de condones. Un carnaval en tu honor como hacían nuestros antepasados alrededor de la fogata y bajo las estrellas.

La algarabía dura poco porque muchas veces lo que prometías (o lo que de ti decían) no se cumple. Entiendo que esto es algo injusto de nuestra parte y tú lo debes saber, pero el problema es que no dices nada. Llegas y callas, como una amante que está a punto de dejarte y no sabe qué decir ni cómo actuar y como quiera llega, se aparece y se acuesta contigo. Pues así eres y todo luce indicar que esta vez tampoco vas a cambiar o salir del cuarto sin seducir a nadie.

Así la gente entra en depresiones porque rememoran tiempos mejores o simplemente te temen porque saben, muy dentro de ellos, que tú puedes significar más de lo mismo: la impotencia, la violencia, la música mala, la gente que rejode, y los cortes de pastelillos que te hacen nacer de nuevo.

Llegas (eso dicen) pero al final realmente no llegas porque nunca te has ido. Eres el de ayer y nosotros, aunque pretendamos ser diferentes, cambiar mediante resoluciones y buscar la fórmula para perfeccionarnos, permanecemos iguales: somos también los mismos y lo sabemos, pero no hacemos nada --callamos-- porque así nos enseñaron que todo sería más fácil.

La mona que quería ser revolucionaria de izquierda

Cuando la gente se activa políticamente (y ahora con el Internet es bien fácil) los países tienden a mejorar. Por eso me alegra ver a personas que hace apenas un año o seis meses atrás detestaban cualquier acercamiento científico o práctico a la idea del activismo político o, sencillamente, a la discusión de los problemas actuales, y ahora simpaticen, hagan ruido (no importa el bando en que estén) y vayan, con sus acciones y ejemplo, construyendo un nuevo país.

Hay sin embargo, un rebaño numeroso de estos nuevos "activa'os" que me causa preocupación.

Lo más que me produjo dudas (y hasta risas) fue ver el vuelco de 360 grados que muchos apáticos hicieron para saltar embravecidos a la lucha ("cualquiera que sea, mientras más me sigan llamando 'rebelde', 'contra sistema' o 'raro', mejor me siento") como 'revolucionarios de izquierda' gracias a la popular primera huelga universitaria de 2010 que comenzó en abril. Claro, son revolucionarios en el sentido que siguen por Facebook y Twitter a cuanta organización comunista-socialista-obrera-refundacional-anarquista-prohuelga el Internet 2.0 parió por medio de las contracciones (previsibles) del gobierno Fortuñista.

De repente la huelga se transformó en lo in, en el estilo de la (larga) temporada Verano-Otoño-Invierno 2010; en un tipo de vanguardia social-artística-radical, catapultada de esta manera por la increíble gama de anónimos que sueñan con ser personalidades y buscan, a toda costa, ser héroes del "Minuto a minuto" de El Nuevo Día o, por lo menos, de su Timeline o NewsFeed.

Darle Like, Follow y añadir como amigos a huelguistas y a sus simpatizantes, y no hacer nada más es, hoy en día, el equivalente a leerse el Manifiesto Comunista o levantar el puño izquierdo mientras se entona La Borinqueña revolucionaria y luego jartarse de caviar y champagne en Nochebuena. Eso es un compromiso político que redunda en lo light sino se agranda el combo con la educación, la movilización y la aplicación. La clave no es sólo pretender entender lo que está pasando, sino cómo, individual y colectivamente, podemos provocar los cambios que nuestra sociedad necesita. Es en este aspecto final que el 'revolucionario à la mode' se derrite

Twittear, "Yo apoyo los estudiantes, y De la Torre y Fortuño son Nazis" contribuye a la búsqueda de soluciones de la misma manera que poner en el status "La huelga la dirigen un chorro de mafuteros, pelús y anarquistas" o repetir el mantra que "Sin Estados Unidos como garante (colonial) de nuestro orden, hace rato hubiésemos descendido varios anillos del infierno de Dante" (optimistas acérrimos son éstos, porque hace rato que la PRT cobra como local una llamada de Puerto Rico a la casa de Satán) nos ayuda a elevar el diálogo democrático y crecer como país pensante.

Codearme entre los héroes del "Minuto a minuto" o taguearme en sus fotos y luego capear o salir con malacrianzas a la gente cuando me piden que, por favor, no conteste el celular en el cine es a lo que se reduce el bregar Chicky Star colectivo de nuestro país y la pose trasnochada de creerse un paladín de la libertad de expresión, la justicia y el progreso social, simplemente por mis ritos de asociación nocturna y bebelata infinita.

Por esto la izquierda e intelligentsia puertorriqueña pierde mucha de su credibilidad: porque se mercadea como un estilo de vida más, como una marca que te provee de cierto status social (nosotros los pensantes y cultos; ellos los analfabetos).

La izquierda como un iPad.

Feliz Navidad Rockera

Ayer nos fuimos de Bayamón a Río Piedras, de Río Piedras a Corozal, quedándonos en Morovis laaaargoo rato pa' regresar con el alba de un nuevo día a la Ciudad del Chicharrón.

Asopao de gallina, caldo de pollo, harta morcilla hasta donas de Krispy Kreme a las seis de la mañana.

Y desde nuestra música típica hasta consignas de la huelga, no faltó un improptu rockero bueno de verdad. Aquí les dejo el videíto.

¡Feliz Navidad!

Mi Navidad ha sido eventos gastronómicos :-D

Como parte de mi trabajo en la revista Empresarios, suelo ir a eventos especiales de las marcas más importantes de bebidas y a los restaurantes más noveles de la Isla.

Haré un pequeño recuento de las últimas tres que he asistido: una en La Concha, otra en el restaurante La Vista del Marriott en Condado y la semana pasada en Budatai. Mañana voy a una de Absolut en el otro restaurante de Roberto Treviño, Bar Gitano que, de hecho, ya me han contado sobre los encuentros del tercer tipo con la supuesta paella que sirven. Nunca le digo no a una invitación, así que ya a partir del viernes o sábado leerán sobre mis impresiones del Bar Gitano.

Chivas Regal 25 años - Edición Limitada - 13 de noviembre de 2010

Pernod Ricard Puerto Rico y V. Suárez nos invitaron al salón Ocean View de la Concha para una velada especial. ¿El motivo? El lanzamiento en Puerto Rico del whisky ultra premium Chivas Regal 25 años. La rareza de la mezcla lo hace una bebida de edición muy limitada y esa noche fue su debut en Puerto Rico. Como parte de la actividad, también se sirvieron el Chivas 12 y 18 (el último, como el 25, jamás lo había probado).

Meses antes había tomado por vez primera el Blue Label de Johnnie Walker, cuando entrevisté al embajador de la marca para Latinoamérica, el venezolano Arturo Savage. Arturo estará contento cuando le diga que el Chivas 25 no superó mis expectativas. Me pareció muy picoso al paladar y casi inofensivo a la nariz, salvo el rico aroma a mazapán que el Blue no tenía. Pero el de 25, desgraciadamente, no me invitó a más.

Sin embargo, y a parte de mis humildes notas de cata, en mis conversaciones con Ken Lindsay, el embajador global de Chivas que nos visitaba para el evento, pude aprender más sobre la historia de la casa Chivas, las leyes de la época y la competencia feroz (aunque bastante amigable) entre las grandes casas de esta agua de vida y de la gran destilería Strathisla, la más antigua de toda Escocia, cuyas maltas, como el ADN de cualquier ser viviente, siempre han sido parte del blend de Chivas Regal.

A mí me gustó más el Chivas 18 años, con poquísimo hielo y un chorrito de agua mineral. El 25 lo tomamos a temperatura (de Puerto Rico) sin nada más y creo que esto fue lo que afectó el whisky. En la Isla suelen ocurrir desastres gustativos como estos por el descuido de dejar que los productos importados (sobre todo las bebidas) adquieran nuestra temperatura ambiente. Estos problemas también se originan por la transportación inadecuada que sufren los mismos.

Los platillos que sirvieron de acompañante fueron centrados en lo caribeño como churrasco con un chimichurri de mangó. Quizás me serví unas cuatro veces de esta bandeja. No me acuerdo mucho del resto del menú y lo más probable se debió a que fueron platos trillados, como el mismo churrasco que ya, desde hace algún tiempo, se encuentra hasta en la sopa.

Reapertura La Vista Restaurant -Marriott de El Condado - 9 de diciembre de 2010

El 8 de diciembre, la hermosa Ness Marie Tollinche del Marriott, nos invitó a la reapertura de La Vista, la opción de bufetes del hotel Marriott, al cual fui en mis años más tiernos. No volvía en más de una década y fue grato encontrar el lugar de muchas cenas familiares redecorado con tonos vibrantes pero sencillos.

La mayor parte de la acción se concentró en la barra localizada en la terraza y el booth de promoción de Bacardí por razones obvias: toda la cerveza, vino, Bacardí, Dewar's y vodka que quisieras consumir. Para mí, sin embargo, lo más que esperaba era degustar los nuevos ofrecimientos del lugar.

Empezaron con tostones, unos montaditos con pico de gallo y otros de carne desmenuzada de cerdo y piña (me imagino, una versión de la famosa receta mexicana de los tacos al pastor). Lamentablemente algunos de estos tostones llegaron fríos a nuestras bocas (nuevamente, el problema de la temperatura), pero un restaurante de comida caribeña/tropical no puede prescindir de ellos.

Otro plato que ya se ha vuelto icónico en este tipo de restaurantes es el ceviche. La Vista nos deleitó con un ceviche de setas maravilloso, coronándose, sin exagerar, como el bocado más rico de la noche. Lo mismo no puedo decir del ceviche de camarones, vieiras y langosta. Si bien todos los mariscos estuvieron tiernos, el aderezo del ceviche era inexistente. No sentí el limón ni las hierbas que lo acompañaban. Realmente fue como un cóctel de mariscos y nada más.

También pasaron unos mini pastelillos a los que la gente les cayó encima como pirañas y son, pues, las frituras que nunca faltan en este tipo de eventos al aire libre y frente al mar. Lo que siguió después sin embargo (y espero yo) estuvo más cercano al tipo de comida que La Vista sirve o debiera seguir: camarones en salsa de leche de coco acompañado con arroz blanco y chaufa de quinoa (cereal milenario cultivado en los Andes por los Incas) con sirloin y setas. Chaufa es el nombre para el arroz frito en la tradición sino-peruana llamada chifa. O sea, en Perú en vez de decir 'comida china' dicen 'chifa' y el arroz chaufa es la reinterpretación peruana de este clásico plato oriental.

Para mí la inclusión del chaufa de quinoa y los camarones en leche de coco (aquí pude notar algunas influencias del Caribe colombiano) fue acertada y audaz. En fin, una inesperada y más que adecuada movida que nos llevó de los tostones y pastelillos del principio a algo singular y diferente.

Johnnie Walker Black y la Tecnología - Budatai - 16 de diciembre de 2010

Tengo un iPhone 3Gs y una MacBook de hace dos años, por lo que un iPad en estos momentos me parece algo redundante que no me aportaría mucho a mi diario vivir. A lo mejor me lo compro, sobre todo, cuando los precios hayan bajado, así que eso puede esperar un poquito.

Bueno, hablo del iPad porque en este evento la gente de Johnnie Walker nos mostró una degustación guiada utilizando los susodichos artefactos. Al final la gente no se entretuvo para nada con ellos porque todos los tragos con Black eran gratis. La ecuación no era, pues, tan difícil de resolver y más cuando uno está en un lugar de tanto renombre como Budatai: significaba, claramente, más dinero para probar los afamados platos de Treviño.

Este es, pues, el acertijo a resolver: ¿vale la pena comer en Budatai? Dejando atrás la pompa y el renombre, Budatai es un excelente lugar para experimentar fusiones inesperadas entre lo asiático y caribeño. Si bien añadir el plátano maduro en la preparación de dumplings y arroz frito puede considerarse el más grande lugar común de toda cocina experimental a lo boricua, el rodaballo tipo sashimi/tiradito pero con coco (el plato se llama Herame: Thinly Sliced con Coco, Yuzu & Toasted Garlic) fue una extraordinaria sorpresa. Entre lo ácido, dulce y fresco del pescado, este platillo ($16) cumplió su cometido de refrescar y satisfacer el paladar.

Aunque los mejores sushi de pega'o los he comido en Yinya's en la Central, el Spicy Tuna Pega'o de Budatai fue un apatecible bocadito en donde el atún perfectamente condimentado se derretía en tu boca como una mantequilla y, al masticarlo junto con el arroz pega'o, creaba una deliciosa amalgama de texturas y sabores en la boca. El ofrecimiento de sushi de Budatain pasó la prueba.

Vamos ahora a los platos calientes. Ordenamos los Pork Dumplings Guisados Served with Shaved Truffles (estos contenían amarillo y fueron cocinados al vapor) y los Veal Potstickers con una salsa de langosta y cebollines verdes. El primero destellaba sabores intensos, entre lo salado de la salsa y lo dulce del amarillo. El relleno de estos dumplings de cerdos era abundante y con los siete que nos sirvieron de estos muchachos ya empezamos a llenarnos. Llegaron luego los de ternera, en donde fácilmente se podía adivinar un sabor más discreto, recogido que los de cerdo. Esa dulzura natural de la carne de ternera y de la langosta lograron crear un plato refinado, de sabores específicos y ligeramente acentuados por la cocción que se les dio al sartén.

A este punto, con cuatro aperitivos (no olvidemos que los tragos eran gratis) los dos que ordenamos nos sentíamos satisfechos. Sin embargo, cuando este servidor vio en el menú un arroz frito con pato y amarillo tuve que ordenarlo, pero esto es algo en que caemos los sibaritas o, como nos dicen por ahí, los comelones. Este plato ($13) más que arroz frito, parecía un mampostea'o al estilo oriental: pegajoso, brillante, compacto. Con ingredientes como la salsa soya, el amarillo y la grasa del pato cualquier plato sabe rico y este fue el caso con este arroz frito. ¿Lo volvería a pedir? Quizás no, me iría con otro de los fideos o arroz (el Basmati Fried Rice with Shrimp ya me tiene meditando) que tienen en el menú, pero para una primera visita al Budatai estuvo más que bien. Y, si se fijan, con cuatro aperitivos y un arroz frito, dos adultos quedamos más que satisfechos por alrededor de $70. No es barato, ciertamente, pero ordenando inteligentemente o si lo que se quiere es salir de copas y probar algo diferente, Budatai no es un asalto a mano armada y pinta muy bien.

Este fin de semana, luego de las respectivas jarteras de Navidad, les traigo mis notas sobre Bar Gitano. Hasta entonces, buen provecho.